Red gastronómica de la inmigración europea en la Argentina
Personas Relacionadas con este Proyecto
Líneas de Investigación
Estudios económicos, Política, acción colectiva e intervención social, Simbolismo, educación y patrimonialización
Finalizado
Objetivos
Determinar la viabilidad del desarrollo de instrumentos de promoción de pequeñas empresas de la agroindustria alimentaria puestas en marcha por inmigrantes europeos en la Argentina a través de la organización de una ruta gastronómica específica
Descripción
Relevo de pequeñas agroindustrias alimentarias de base artesana puestas en marcha por inmigrantes europeos en la Argentina (principalmente en la provincia de Buenos Aires) y análisis del potencial de asociacionismo sectorial.