Jorge Garrufi Aglamasi
Doctor en Antropolog铆a Social; DEA en Antropolog铆a Social; Experto Universitario en Turismo Cultural; Licenciado en Antropolog铆a Social
Sitio Web:
- https://www.researchgate.net/profile/Jorge_Garufi
- https://es.linkedin.com/in/jorge-garufi-aglamisis-122566aa
Intereses de investigaci贸n
"Con formaci贸n de base en Antropolog铆a Social, desde mediados de la d茅cada de 1990 me he interesado en el tratamiento del hecho alimentario en las sociedades humanas a trav茅s de enfoques multidisciplinarios. Mis principales 谩reas de inter茅s son las de la valorizaci贸n de las producciones agroalimentarias locales, los sistemas agroalimentarios localizados y el estudio y dinamizaci贸n del patrimonio gastron贸mico. El conjunto de las actividades de producci贸n, distribuci贸n, elaboraci贸n y consumo alimentario constituye un dominio complejo y din谩mico, que expresa y es expresi贸n de la mayor parte de los aspectos de la vida social. De hecho, el mundo del comer y de la comida presenta numerosas dimensiones, entre las que destacan las de orden agron贸mico, medioambiental, cultural, econ贸mico y pol铆tico. El desarrollo de miradas hol铆sticas se revela entonces como un imperativo en el estudio y acci贸n sobre todo aquello relacionado con la alimentaci贸n. Mi carrera profesional se ha desarrollado en Espa帽a y Argentina, en torno a los ejes de la investigaci贸n aplicada, la docencia, la organizaci贸n de actividades de extensi贸n y la divulgaci贸n cient铆fica."
Lugares donde ha investigado
Sevilla, Sierra de Aracena, Isla Cristina, El Puerto de Santa Mar铆a, Buenos Aires, Patagonia y Noroeste Argentino